عند الطهي بأواني الفولاذ المقاوم للصدأ، من الجدير بالذكر أن ليس كل أواني المطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ متساوية، وإن الجودة مهمة جدًا عند اختيار ما تريد طهيه به. إحدى المزايا الرئيسية للطهي بأواني الفولاذ المقاوم للصدأ هي أنها غير تفاعلية، مما يعني أنه يمكنك طهي أي نوع من الأطعمة فيها. إذا اهتممت بأوانيك من الفولاذ المقاوم للصدأ، ستجد أنها تحافظ على لمعانها الساطعة ولا تتصدأ.

من حيث مقاومتها للتلوث والتخدوش، ستجد هناك أسباب كثيرة لاستخدام أواني الفولاذ المقاوم للصدأ في الطهي. إنها متينة وأقل عرضة لاستنزاف المواد وفيستقر في درجات حرارة عالية للغاية. أواني المطبخ من الفولاذ المقاوم للصدأ يمكن غسلها في المكنسة بشكل مريح وغالبًا ما تكون رخيصة الثمن، مما يعني أن هناك أنماط أساسية متاحة إذا كنت تتناول الطهي ضمن ميزانية محدودة. كما أن الفولاذ المقاوم للصدأ يمتلك مقاومة شدة جيدة مما يساعد في منع حدوث حفر عليه بسهولة.

من الجدير بالذكر أن أواني المطبخ من الفولاذ المقاوم للصدأ يمكن أن يكون لها انتقال وتوزيع حراري ضعيف ما لم يكن لها قلب داخلي من الألومنيوم أو النحاس أو قاعدة مغلفة بالنحاس لتحسين موصلية الحرارة. بينما تحمل هذه النوعية من أواني المطبخ من الفولاذ المقاوم للصدأ سعرًا أعلى، فإنها ستحترق بشكل أسرع وستدوم طوال الحياة إذا تم اهتمامها بشكل صحيح. أفضل طريقة لاهتمام أوانيك من الفولاذ المقاوم للصدأ وجعلها غير ملتصقة هي معالجتها. بفعل ذلك، فإنك تقوم بملء مسام سطح المقلاة بالزيت المحول إلى كربون. هذا يساعد في منع عملية الأكسدة وبالتالي يمنع الأواني من التصدأ أو تكوين حفر عليها.